Дім і сім'я Всем

Японський кухар рекомендує їсти землю і подає її в ресторані. ФОТО

Фото - Японський кухар рекомендує їсти землю і подає її в ресторані. ФОТОМолекулярною кухнею вже нікого не здивуєш. У світі з'явилася нова «земляна» кухня, автором якої виступив японський шеф-кухар Тошио Танабе. У своєму ресторані в Токіо Танабе крім уже звичних устриць, трюфелів та інших вишукувань подає грязьові страви. Кухар просто впевнений, що земля надає їжі справжній і природний відтінок, причому додає землю він до всього, будь то м'ясо або десерт.
До слова, Танабе був учнем впливової рейтингової системи Мішлен, тому в його знаннях кухні сумніватися не варто.
Шанувальники його кухні вже звикли до подібних страв і підтримують цей напрямок. Столики в ресторані Тошио замовлені на три місяці вперед.


Фото - Японський кухар рекомендує їсти землю і подає її в ресторані. ФОТО


Хоча по суті «грязьові» страви з вигляду мають шорстку структуру і на смак не представляють нічого особливого.

Фото - Японський кухар рекомендує їсти землю і подає її в ресторані. ФОТО


Сам шеф-кухар зізнався, що вживає землю в їжу вже 25 років. Спочатку він просто їв сирі брудні овочі, а 8 років тому, участвовав у кулінарному шоу, Ташіо приготував першу земляне блюдо. Так ця кухня стала його родзинкою. Але лише цього року Танабе нарешті склав повне земляне меню для свого ресторану. Для приготування більшості страв він використовує чорнозем, а для більш легких - сероземах.

Фото - Японський кухар рекомендує їсти землю і подає її в ресторані. ФОТО

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

КОМЕНТАРІ

Visual verification

Поки немає коментарів