Кулінарія Всем

10 Самих Смачна рецептів голубців - обов'язково збережіть

Фото - 10 найсмачнішіх рецептів голубців - обов'язково збережіть1. Голубці з грибами

Інгредієнти:

Білокачанна капуста - 8-10 листків
Вода
Сіль - за смаком
Рослинна олія - ??2 ст. л.
Для начинки:
Свіжі гриби - 500 г або сушені гриби - 100 г
Томатна паста - 1-2 ст. л.
Розсіпчаста рисова каша - 1/2 ст.
Сіль - за смаком

Приготування:

1. Капустяній листя проваріті в кіплячій воді 2-3 хв., Війняті з води, дати воді стекті.
2. При необхідності жорсткі прожилки листя злегка відбіті до м'якості дерев'яної Сапко.
3. на кожен Капустяній лист покласти 2-3 Столові ложки начинки і загорнуті його. Голубці підсмажіті в Олії, потім тушкуваті в гусятниці або в духовій шафі на деку.
4. Подати з відвареною картоплею і салатом з огірків.
5. Для начинки сушені гриби помітіть і відваріті, свіжі гриби відваріті, дрібно нарізаті, змішаті з рисом і томатної пасти, посоліті за смаком.

2. Голубці по-Закарпатський

Інгредієнти:

Капуста - 3 кг
Свиняча корейка - 1 кг
Свинячий жир - 150 г
Цибуля - 250 г
Сметана - 130 г
Томат-пюре - 40 г
Мелень перець, сіль

Приготування:

1. З головок капусти вірізаті серцевину так, щоб листя не розсіпаліся. Покласть капусту в каструлю з підсоленім окропом і варити на Слабкий вогні кілька хвилин. Колі капуста охолоне, відокреміті листя і на шкірному зрізаті потовщену частину.
2. М'ясо нарізаті тонкими скібочкамі, відбіті, посоліті і поперчіті. На лист покласти скібочку м'яса, погашення в жиру цибулю, загнуті з двох СТОРІН і згорнутий рулетиком.
3. На дно каструлі покласти кришку менше діаметру, вістілаті її Капустяній листям, Скласти на них голубці, Накритий такоже Капустяній листям, заліті підсоленім окропом, Додати Залишки жиру і варити на Слабкий вогні 1,5 ч.
4. Потім Додати в голубці змішану з томатом-пюре сметану і поставити в гарячу духовку на 30-40 хв.

3. Сарми (болгарські голубці)

Інгредієнти:

Телятина - 500 г
Свинина - 300 г
Цибуля зелена - 1 пучок
Рис - 1/2 ст.
Йогурт - 1 ст.
Листя віноградні або капустяні - 30-40 шт.
Масло вершкове - 100 г або масло Рослини - 1/2 ст.
Петрушка, м'ята, перукі, перець, сіль за смаком

Приготування:

1. Цибулів подрібніті і обсмажіті в Олії, Дода Трохи води, після чого перемішаті з паприкою та відставіті.
2. Додати дрібно нарізане м'ясо, рис, перець, м'яту і Рубану петрушку. Заліті всі Гаряча підсоленою водою і тушкуваті до тихий пір, поки рис не вберу всю воду.
3. Обдаті листя Гаряча підсоленою водою і викластись на кожен по чайній ложці готової начинки.
4. згорнутий голубці і укласті в каструлю. Додати 3/2 склянки води і чайну ложку жиру. Тушкуваті на повільному вогні під закритою кришкою.
5. Йогурт злегка збити, Додати розм'якшення масло, посіпаті паприкою. Подаваті соус разом з голубцями.
6. Нафаршировать таким способом Можна не Тільки листя, але і солодкий перець, баклажанів або цукіні.

4. "Ледачі" голубці

Інгредієнти:

Капуста (качан) - 1 шт.
М'ясо - 500 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Бульйон - 1 ст.
Рис - 1/2 ст.
Томат - 1 ст. л.
Лавровий лист, перець, сіль за смаком

Приготування:

1. Качан капусти обдаті кілька разів водою і дрібно нашаткуваті.
2. На дно каструлі покласти масло або маргарин і половину капусти. Нарізане шматочкамі м'ясо, терту моркву, томат обсмажіті.
3. У каструлю з капустою покласти спочатку м'ясо, потім морква, на неї - сирий рис, капусту, що залиша.
4. Додати лавровий лист, перець, Трохи бульйону і тушкуваті до готовності.

5. Голубці з Рибне фаршем

Інгредієнти:

Капуста - 1 кг
Рис відварній - 100 г
Зелень петрушки і кропу - 10 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Соус сметанний
Масло вершкове - 2 ст. л.
Сіль, перець чорний Мелень - за смаком
Риба (фарш) - 400 г

Приготування:

1. Підготовленій качан капусти відваріть до напівготовності в кіплячій підсоленій воді. У варене листя зріжте потовщену частину. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте на частини масла.
2. Рибний фарш змішайте з рисом, обсмаженою Цибулів, посоліть, поперчіть і перемішайте.
3. На підготовлені листки капусти укладіть фарш, загорніть, надаючі вироби Прямокутній форму.
4. Голубці обсмажте з обидвох СТОРІН на Вершкова маслі, після чого залійте сметанним соусом і запікайте в духовці Протяг 8-10 хвилин.
5. Подавайте голубці по 2 шт. на порцію, полив соусом, В якому смород гасіліся, і оздоба зеленню.

6. Голубці з Ковбас

Інгредієнти:

Пшеничний хліб - 200 г
Капуста - 1 шт.
Варена ковбаса - 200 г
Яйці - 2 шт.
Маргарин або смалець - 2 ст. л.
Гірчиця - 2 ст. л.
Яблука - 4 шт.
Сіль - за смаком

Приготування:

1. замочений і віджатій хліб, ковбасу пропустіть через М'ясорубка, Дода яйця, гірчицю, сіль.
2. Перемішайте.
3. Відокремте від Капустяній качана ровері листя. Щоб зробити їх Гнучкий і еластичність, ошпарьте водою, підкісленою оцтом.
4. приготовання фарш покладіть на листя, скрутіть конвертом.
5. Обсмажте голубці на смальці або маргаріні.
6. Дода в сковороду Трохи гарячої води, голубці обкласті нарізанімі яблуками і тушку, закрити кришкою.

7. Голубці з сиром "зимова казка"

Інгредієнти:

Капуста - 1/4 качана
Сір - 8 ст. л.
Борошно - 1 ст. л.
Рис - 1 ст. л.
Олія - ??1 ст. л.
Яйці - 1 шт.
Цукор - 2 ч. Л.
Сіль - 1 ч. Л.
Сметана - 1 ст. л.

Приготування:

1. Від качана капусти середньої величини відокреміті 5-6 листків, опустивши в каструлю з підсоленою кип'яченою водою, і варити 5-10 хвилин.
2. Потім Перекласти капусту на Друшляк, дати стекті воді.
3. Зрізаті з листя Товсті Середні прожилки, покласти на середину шкірного аркуша фарш і загорнуті.
4. Після цього голубці викластись в каструлю, залиту 1/2 склянки сметаною і тушкуваті в духовці до тих пір, поки капуста не стане м'якою.
5. Фарш: рис відваріті в підсоленій воді, відкінуті на решето, сир Пропустити через М'ясорубка та змішаті з СИРИМ яйцем, борошно, відваренім рисом, розчин СОЛІ і чайну ложку розтопленого вершкового масла.

8. Голубці картопляні

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 200 г
Морква - 200 г
Олія - ??50 г
Сметана - 200 г
Перець чорний Мелень - 3 г
Сіль - за смаком

Приготування:

1. ЦІ голубці краще фаршіруваті в листя квашеної капусти.
2. Картоплю помітіть, почистити, натертий на дрібній тертці.
3. Цибулів і моркву почистити, дрібно нашаткуваті і пропассеровать на рослінній Олії. Змішаті терту картоплю і пасеровані овочі, посоліті і поперчіті чорним Мелень перцем.
4. Укладаючі приготовання фарш на Капустяній листя, Сформувати голубці, укласті на деко, полити соусом з дрібно Рубанов смаженої цибулі.

9. Голубці з м'ясом і сиром

Інгредієнти:

Савойська капуста (Великі Аркуші) - 4 шт.
Помідори - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сір (тертий) - 60 г
Свинина (Рубана) - 175 г
Яйці - 1 шт.
Ароматізованій оцет - 3 ст. л.
Хліб (скібочку, для тостів) - 1 шт.
Оливкова олія - ??3 ст. л.
Картопля (дрібний) - 500 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Капусту бланшуваті близько 2 хвилин, обдаті холодною водою, листя розрізаті навпіл. Помідори очистити і нарізаті кубиками.
2. Цибулини порубаті, змішаті з 40 г сиру, свинину, яйцем і 1 ст. ложкою оцту. Подрібніті м'якоть хліба і Додати у фарш, посоліті, поперчіті.
3. Розкласті фарш на листя, згорнутий рулетиками, закріпіті. Розігріті 1 ст. ложку масла, Додати помідори, 50 мл води, 2 ст. л. оцту.
4. гасити в авторитеті соусі голубці 15 хвилин.
5. Картопля розрізаті на четвертинки. Смажіті в 2 ст. ложках Олії 15 хвилин. Посоліті і поперчіті.
6. Податі з соусом, посіпавші сиром.

10. Голубці кисло-солодкі

Інгредієнти:

Яловічі фарш - 500 г
Капустяні листи (Великі) - 8 шт.
Відвареній рис - 100 г
Ріпчасту цибулю - 50 г
Томатний соус - 100 г
Ізюм - 50 г
Сіль - 1 ч. Л.
Перець - 1 ч. Л.
Томатна паста - 240 г
Імбір (тертий) - 50 г
Ароматізованій оцет - 100 г

Приготування:

1. покласть Капустяній листя в Скляна каструлю.
2. Закрити і помістіті в піч на 4-6 хвилин при 100%, тушкуваті до м'якості.
3. з'єднати м'ясо, рис, подрібнену цибулю, томатний соус, родзинки, сіль, перець. Добре перемішаті.
4. Нафаршировать отриманий сумішшю капустяні листи, згорнутий їх на зразок сигар. Закріпіті шов.
5. покласть швом вниз в каструлю.
6. з'єднати Інші продукти, перемішаті і віліті на голубці.
7. Помістіті в піч на 15-18 хвилин при 50%. Капустяні листя не повінні розвалітіся.
8. Залишити на 5 хвилин перед подачею.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

КОМЕНТАРІ

Visual verification

Поки немає коментарів